وصفة عمل السمبوسة بالخضار والجبن
وصفة عمل السمبوسة بالخضار والجبن
تعد السمبوسة من الأكلات اللذيذة التي يحبها كثير من الناس، ويفضل أغلب الناس السمبوسة التي تكون بحشوة الخضار والجبن عن حشوة اللحم المفروم.
مكونات الوصفة
- عدد ٢ بصل أحمر أو أبيض حسب الموجود.
- عدد ٢ بطاطس متوسطة الحجم.
- واحد كيلو من عجين السمبوسة.
- ٤ أكواب كبيرة من الجبن المبشور.
- البهارات: ملح الطعام، مسحوق الكمون الناعم، مسحوق الفلفل الأسود الناعم، كزبرة خضراء مفرومة.
- زيت قلي
طريقة التحضير
- يتم سلق حبات البطاطس أولاً في قدر به ماء، وتركه يغلي وتنضج حبات البطاطس وتصبح طرية من الداخل، ويفضل أن يتم السلق على نار هادئة.
- بعد أن تنضج البطاطس يتم إخراجها من الماء المغلي، ووضعها في ماء بارد، ثم يتم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة ومن ثم وضعه على النار الهادئة مع إضافة القليل من الزيت للتشويح، ويتم التقليب حتى تأخذ قطع البصل اللون الذهبي.
- يتم إضافة قطع البطاطس إلى البصل، ثم يتم التقليب حتى تتشوح قطع البطاطس مع البصل بشكل جيد.
- يتم إضافة البهارات اللازمة، مثل ملح الطعام حسب الحاجة، وكذلك مسحوق الكمون الناعم ومسحوق الفلفل الأسود الناعم والكزبرة الخضراء المفرومة، ثم يتم تقليب الخليط بشكل جيد.
- وأخيراً يتم إضافة مبشور الجبن إلى الخليط وتقليبه جيداً، حتى يذوب الجبن تماماً، ويصبح ممتزجاً بالخليط.
- الآن حشوة الخضار بالجبن أصبحت جاهزة، كل ما عليك هو فرد عجينة السمبوسة وإضافة كمية مناسبة من حشوة الخضار بالجبن إلى العجينة، ثم يتم لف العجينة مع إغلاق أطرافها، لمنع خروج الحشوة منها.
- بعد أن تستخدمي كل الحشوة الموجودة مع عجين السمبوسة، قومي بتحضير زيت القلي في مقلاة وضعيه على نار هادئة حتى يسخن.
- ضعي قطع السمبوسة المحشية بالخضار والجبن في الزيت، مع تقليبها باستمرار حتى تنضج في الزيت من جميع الجهات، وتأخذ اللون الذهبي الفاتح.
