من قررات مجلس الوزراء اليوم [الأرشيف]

مضارب حنون

04-09-2007, Tue 10:47 AM

نسمع كثيرا عن الأغذية والمنتجات الزراعية العضوية وحيث ان العالم بدأ يتجه إلى هذا العنوان الكبير وارتباطه بالصحة إلا ان عملية هذا المشروع الكبير مازالت تحت المجهر حيث ان عملية متابعة واختيار ما يطرح في الأسواق سواء كان ذلك في بلادنا أو البلاد الغربية لأن عملية مراقبة ومتابعة جميع ما يدعي انه عضوي تحتاج إلى خطوات طويلة وإلى تحاليل دقيقة ليتم اعطاء الشهادة بشكل جيد ومناسب ومتابعة من يقدم هذه الخدمة لفترات طويلة.
وحيث ان هناك تساؤلات عديدة عن هذا الموضوع أردنا اعطاء القارئ نبذة سريعة عنه.
ما هي الزراعة العضوية؟

- إن الزراعة العضوية بجميع فروعها تعرف بأنها نظام يعتمد على النظم البيئية العضوية الطبيعية بدلاً من المدخلات الزراعية الخارجية الكيميائية بمعنى آخر فإن الزراعة العضوية نظام يدرس ويهتم بتأثير البيئة الطبيعية المحتملة من خلال وقف لاستخدام المدخلات المصنعة مثل الأسمدة الاصطناعية والمبيدات التخليقية والعقاقير البيطرية والبذور والسلالات المحورة وراثياً.
والمواد المضافة (الحافظة، المثبتة، وملونة، ومحسنة) وتحل محلها أساليب وطرق تتعلق بالمحافظة على البيئة مثل خصوبة التربة وسلامة السلالات على المدى وتحميها من الآفات والأمراض.
ما هي المنتجات العضوية المعتمدة؟-
المنتجات العضوية المعتمدة هي تلك التي يتم انتاجها وتخزينها وتسويقها وفقاً للمواصفات (المعايير) الفنية الدقيقة والمعتمدة باعتبارها عضوية من جهاز مسؤول عن اصدار الشهادات وبعد ذلك أي بعد التحقق من الامتثال للمعايير العضوية حتى يزود المنتج ببطاقة بيانات. وهذه البيانات العضوية تنطبق على عملية الانتاج حيث يؤكد ان المنتج قد انتج ووضع بطريقة سليمة من بدء الانتاج إلى ان يصل إلى السوق ولذلك فإن بطاقة النبات العضوية تعتبر دعاوى خاصة بعملية الانتاج لا بجودة المنتج.
ما هي أجهزة اصدار الشهادات للمنتجات العضوية؟- تتولى أجهزة مختلفة في اصدار شهادات الاعتماد بتقييم العمليات المختلفة من الانتاج إلى التسويق وفقاً لجميع المعايير العضوية، حيث يمكن الاعتراف بها رسمياً من جانب أكثر من جهاز رسمي. حيث ان البطاقة الصادرة عن جهاز معين مسؤول عن هذه الشهادات تعلم المستهلك بنوع المعايير التي استوفيت خلال الانتاج والتصنيع. وعندما تستوفي جهة معينة يتم اصدار بطاقات للنباتات وتحمل هذه البطاقة اسم الجهاز المسؤول عن اصدار شهادة الاعتماد ويمكن أن تقوم هذه البطاقة بدور الدليل بالبيئة للمستهلك المثقف الواعي.

المعايير الدولية لانتاج الأغذية العضوية؟-
أصدرت هيئة الدستور الغذائي المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة أو منظمة الصحة العالمية (وهي الجهاز الحكومي الدولي الذي يضع مواصفات جميع الأغذية) مواصفات ومعايير وخطوط توجيهية دولية لانتاج هذه الأغذية وتصنيعها ووضع بطاقات البيانات عليها وتسويقها لإرشاد المنتجين وحماية المستهلكين من التضليل والتدليس، وتشمل المواصفات والخطوط التوجيهية سواء تلك الصادرة عن هيئة الدستور الغذائي أو الاتحاد الأوروبي الدولي لحركات الزراعة العضوية على مبادئ أداء مقبولة لانتاج النبات والثروة الحيوانية والعسل ومنتجاتها. كما وضعت معايير دقيقة لعملية مناولة وتخزين وتصنيع وتعبئة ونقل المنتجات، كما أن هناك قائمة بالمواد المسموح بها في انتاج وتصنيع الأغذية العضوية.
* علاقة الأغذية العضوية والتلوث؟-
هناك بعض الدراسات والعديد من الادعاءات التي تقول ان استهلاك الأغذية العضوية يزيد من التعرض للملوثات البيولوجية الدقيقة ولكن هناك العديد من الدراسات التي بحثت هذه الدعاوى انه لا يوجد أي دليل على ذلك وخصوصاً انه يجب ان تستوفي الأغذية العضوية جميع المعايير والجودة والسلامة السارية على الأغذية التقليدية.. ويشمل ذلك المبادئ العامة لصحة الأغذية عن هيئة الدستور الغذائي وبرامج سلامة الأغذية المستندة على نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP).
* ولقد كان من أكثر المشاكل التي تصدر القلق في الأغذية العضوية هو تلوثها ببكتيريا الاشركية القولونية وهي احدى السلالات الخطيرة وقد أكد مركز مكافحة الأمراض في امريكا ان المصدر الرئيسي للعدوى التي تصيب الإنسان هو من خلال اللحوم الملوثة في المسالخ، ولكن لوحظ ان الأبقار التي تنتج عضوياً تتغذى على أعلاف تحتوي على نسبة من القش والحشائش مما يقلل من الاعتماد على مصادر الأعلاف من خارج المزرعة، فلذلك فإن الزراعة العضوية تقلل من مخاطر التعرض المحتملة ولازال الأمر يحتاج إلى وقفة في هذا الموضوع حيث مازال البحث قائما على معايير السلامة لهذه المنتجات وسوف نقوم بفرد عدد خاص لذلك للتأكد من آخر الأقوال والأبحاث العلمية في ذلك.
أسعار الزراعة (المنتجات) العضوية؟-
مما لاشك فيه ان أسعار المنتجات العضوية (المعتمدة) في بعض الدول وخاصة المتقدمة تكون أعلى من المنتجات التقليدية حيث ان الأغذية والمنتجات العضوية المعتمدة تعتبر أكثر تكلفة من نظيرتها التقليدية والسبب في ذلك ان تكاليف انتاج الأغذية العضوية أعلى في العادة لارتفاع تكاليف اليد العاملة في وحدة الانتاج مقارنة بالزراعة التقليدية. كما أن عملية المحافظة على الأغذية العضوية بعد الحصاد ترفع من سعرها وعموماً فإن ارتفاع أسعار الأغذية والمنتجات العضوية المعتمدة ونقصد بذلك التي اشرف عليها وتابعها من البدء في الانتاج إلى ان تصل إلى المستهلك ثم متابعتها من قبل جهات وأجهزة معترف بها وذات مواصفات عالية وتعتمد بشكل كبير على المعايير الطوعية الدولية أقول ان ارتفاع هذا النوع من المنتجات العضوية المقنن والمتابع أمر طبيعي حيث انها تحتاج إلى العديد من المقومات والأسس التي تكلف المنتجين كما أن هذا النوع من الأغذية يحتاج إلى عمليات حساسة خلال عملية الانتاج والحصاد والتخزين والتسويق فارتفاع أسعارها مقبول حيث ان انتاجها بطريقة معينة يعطي المادة أو المنتج قيمة صحية عالية تحد من أي مشاكل قد تنتج من المبيدات أو الأسمدة أو التربة والتي تستخدم
في الزراعة التقليدية وهذه القيمة الغذائية لهذه المنتجات العضوية تجعل المستهلك يقبل عليها للحد من أي مشاكل صحية. لذلك فإن ارتفاع أسعار هذه المنتجات العضوية والتي تخضع لرقابة ومعايير دولة في مكانها لما يصرف عليها ولزيادة تكاليف انتاجها.

الوضع الحاليالوضع الحالي للأغذية العضوية في بلادنا؟
- مما لاشك فيه ان المتخصصين في بلادنا يحرصون على متابعة كل ما هو جديد حولهم لذلك فإن استخدام الأغذية والمنتجات العضوية الذي انتشر في معظم بلدان العالم المختلفة (المتقدمة) بدأ يأخذ طريقه البناء في بلادنا فنجد العديد من الجهات والمشاريع الكبيرة تنتج بعض هذه المنتجات الزراعية والمتعددة ونقدمها في الأسواق بشكل كبير ولكن وللأسف ينقصنا إلى الآن العديد من الاتجاهات لتشجيع الزراعة العضوية ومنها:
أولاً: اعتقد ان الدولة سوف تستفيد بشكل جيد في أن تقوم الجهات والشركات المختلفة في تبني الزراعة العضوية لذلك فإن أصحاب التخطيط وأصحاب القرارات يجب عليهم المساهمة في المساعدة على التحول إلى الزراعة العضوية وقد لوحظ أن هناك العديد من البلدان المتطورة تقدم دعما ومساعدات مالية لتشجيع ومساعدة التحول إلى الزراعة العضوية، كما انني اعتقد ان "الهيئة السعودية للاستثمار" وما تتميز به من امكانات قادرة على مساعدة المنتجين والمستثمرين في هذا القطاع لما له من مردود كبير على الناحية الاقتصادية والصحية لهذا البلد، وكما نعلم جميعاً ان فترة التمويل تؤدي في غالب الأحيان إلى تناقص الانتاج (الغلات) حيث ان عملية استعادة النشاط البيولوجي الكامل للنظام البيئي الزراعي تستغرق بعض الوقت.
ثانياً: ان التحول إلى الزراعة العضوية يحتاج إلى دعم غير مباشر ويكون ذلك في شكل استثمارات في البحوث والإرشاد الريفي الزراعي وذلك عن طريق تدريب المزارعين وكذلك العمل على تنمية الأسواق العضوية حيث يحتاج ذلك عن طريق حملات توعوية وإرشادية توضح أهمية هذه الطريقة الحديثة والتي تتطلب أن يدفع المستهلك السعر أعلاه مقابل هذه المنتجات العضوية.
ثالثاً: يجب على الجهات المهتمة في هذا الموضوع المساهمة في تبني جهة رسمية تراقب وترخص وتقدم الشهادات الرسمية لهذه المنتجات وأن لا نبقى على الوضع الراهن حيث تقدم بعض الجهات والشركات شهادات من جهات عالمية يتم اعتمادها واعتقد انه في ضوء ووجود هيئة رقابة الغذاء والدواء السعودية دور كبير في تبني اعطاء الرخص والشهادات لكل من يقدم هذه الخدمة وهذه المنتجات لكي يحصل المنتج والمستهلك والتاجر ما يطمح إليه ويخطط له كما انني بهذه الجهة نكون مطمئنين بشكل كبير بعد عون الله سبحانه وتعالى.
الجهات والشر